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[推荐]平昌县驷马中学狠抓食堂食品管理
 
作者:孙    来源:平昌县驷马中学    点击率:2361    时间:2011年11月2日    字体:  



安全第一  质量至上
平昌县驷马中学狠抓食堂食品管理

    本学期开学以来,平昌县驷马中学针对留守学生和在校住宿学生不断增多的情况,狠抓学校食堂食品安全管理,努力提高服务质量和水平,实现让师生满意。
    一是学校大力改善食堂条件。投资20多万元,扩建就餐大厅350平方米,新添置学生用餐桌凳320套,增添售饭窗口2个,能满足1000余名师生同时就餐。同时,学校还对原食堂的操作间、饭厅等重新粉水,改造规范照明线路。二是选聘有资质有经验的教育后勤投资经营管理专业公司经营管理学校食堂,该公司立足一个基点(即:把学生食堂经营服务做成“学校放心、学生开心、家长舒心”的“三心”品牌),坚持两条原则(即保本微利原则,安全卫生至上、质量服务并重原则),落实三大制度(即安全卫生管理制度、各岗位人员操作制度、员工考核奖惩制度),严把四道关口(即严把材料采购仓储关,严把现场烹饪关,严把卫生消毒关,严把服务关),做到五个杜绝(即杜绝购买使用三无产品,杜绝销售过期变质以及学校规定禁止经营的食品,杜绝在学校规定以外的时段经营,杜绝员工和学生发生冲突,杜绝赚昧心钱)。三是不断强化学校对食堂的监管力度。学校成立了“安全卫生监管领导小组”“膳食委员会”等机构监管学校食堂工作,制定了《学校食堂大宗食品采购制度》、《食品留样制度》、《学校食堂食品中毒应急处置预案》等制度或办法。四是严格督查和考评,及时整改。学校确定一名后勤副主任专门负责每天每顿检查食堂安全、卫生、质量、留样等工作,每月对食堂搞一次“满意度测评”,对师生反映的意见除当即转告食堂并整改外,还专门建立《师生对食堂工作意见档案》。



 
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